2.泡好的臭鱖魚打斜刀，方便入味
3.用廚房餐巾紙將魚身上的水份擦幹
4.鍋中放油燒熱
5.下魚煎至兩面金黃
6.再放油爆香姜蒜末
7.下入洋蔥片炒香
8.加入香蔥白和紅椒
9.加入煎好的臭鱖魚
10.淋入料酒
11.加入適量的清水沒過魚
12.燒開後加老生抽調色燉中火燉二十分鐘
13.湯汗快收幹時加入香蔥段和紅椒即可