做法步驟：第1步：韭菜清洗幹凈，瀝幹水分後摘除頭尾切成段備用。雞蛋打入碗中，加入壹勺鹽，用筷子攪拌均勻後備用。第2步：起鍋燒油，花生油燒至七成熱後，加入雞蛋液，中火慢煎成雞蛋餅後用鏟子切開幾份。_第3步：加入適量的開水，大火繼續煮沸加入韭菜段煮1分鐘。第4步：加入壹勺生抽和適量的鹽攪拌均勻，再煮1分鐘出鍋即可。