材料
豇豆、裏脊肉、蔥姜、醬油(醬油、澱粉、蛋清、鹽、胡椒粉)
工作方法
1.豇豆洗凈，切成3CM左右的長段，放入熱水中焯壹下去掉豆腥味，撈出，放入冷水中冷卻，撈出控幹水分備用。
2.裏脊肉切片，倒入少量生抽(老抽)和半個蛋清，加入少量澱粉，抓勻，調味備用。
3.蔥和姜分別洗凈切絲備用。
4.將油倒入熱鍋中。油溫5-6層熱時，倒入裏脊肉，用鏟子翻炒至裏脊肉變色。
5.加入蔥絲和花椒粉，翻炒，然後加入豇豆，大火翻炒，加入少許鹽和醬油，繼續翻炒至豇豆變軟，即可食用。