色拉油50g，姜米5g，蒜米5g，蔥花、鹽、味精5g，生抽3g，老抽6g，蒸魚黑豆油10g，黃油15g，酸豆米8g，花椒米8g。1.將水晶粉在40℃的溫水中浸泡15分鐘，取出洗凈；將酸菜切成4厘米長的細絲；
2.鍋裏放色拉油，七成熱時放入姜米、蒜米、酸豆米、花椒米翻炒；
3.加入白菜絲、肉末炒香，加入水晶粉小火翻炒，加鹽、味精、醬油、蒸魚、醬油調味；
4.出鍋放入熱鐵板(鐵板提前燒10分鐘，加熱後加入黃油，黃油燒開後加入炒好的水晶粉)，撒上蔥花上桌。