2.小米洗凈浸泡10分鐘，蝦、海參洗凈切成小塊；湯鍋放入足量的水，水開後放入小米，鍋燒開後放入蝦仁和海參，再次燒開後繼續煮5分鐘左右，同時用勺子攪拌；加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉小火煮，期間不要開蓋；大約25分鐘後，打開蓋子，攪拌，煮2分鐘。最後撒點鹽，加入白胡椒調味，滴幾滴香油，撒上香蔥。