黃豆煮粥的功效與禁忌淺談黃豆煮粥的功效與禁忌

1，功效:健脾，寬中，潤燥利水，解毒。大豆又稱黃豆，是“豆中之王”，營養價值很高，含蛋白質40%左右，與動物蛋白不相上下。現代研究表明，500克大豆中蛋白質的含量相當於1000克瘦肉、1500克雞蛋或6000克牛奶，因此大豆黃酮被譽為“植物肉”、“綠色牛奶”。除蛋白質外，大豆還含有碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1維生素B2等。黃豆性平，味甘。黃豆粥中間寬，有益大腸，消腫解毒。

2、禁忌人群:消化不良、脾胃脹氣者慎用。