工作方法
1.鮮蝦去殼去腸後，略切，倒入料酒、鹽、生粉、蔥姜末，拌勻腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。不活動的
2.西蘭花切好，用鹽水泡壹會兒，再放開水裏泡壹會兒，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出來迅速用冷水瀝幹。
3.鹽水蝦洗凈瀝幹備用。拿起油鍋，倒壹點油。油熱後，倒入蒜末炒香。然後倒入蝦。當蝦變紅時，倒入西蘭花。翻炒後加入高湯，少於鹽。繼續翻炒幾下再上桌！
技巧
西蘭花在水中時放入橄欖油，出鍋後用冷水沖洗，可以使西蘭花更綠，不發黃。