2、茴香豆酸、軟、香，香味濃郁。其皮因煮而起皺，呈黃綠色，豆肉熟而不爛，口感好，回味甜。
3、吃茴香豆可以暖胃”，可以強身健體，強健牙齒。青少年和兒童對身體發育和牙齒生長有很好的作用。
4、茴香豆食用後能健脾胃。它還富含碳水化合物、蛋白質、磷脂、丙氨酸、酪氨酸等。，經常食用對人體腎臟有益。而且對減肥和消除身體水腫也有幫助。