調料：油、鹽、蔥、姜、蒜、紅椒、醬油、胡椒粉、白酒等適量備用。
步驟：1、先做好各種準備工作，將紅椒兩個剁碎，蔥切小段，再備點剁碎的姜蒜；
2、炒鍋燒熱，加油，下剁好的姜、蒜、紅椒、豆瓣少許、幹紅椒面壹起炒香；
3、在鍋內適量加水，加鹽、醬油，下黃骨魚，然後再加點白酒和胡椒粉；
4、先大火燒開，再轉小火燒10分鐘，加蔥調味，完成。