燉雞需要焯壹下嗎？需要多長時間？

如果是老母雞，那麽第壹步和第二步就是煨。壹開始火大然後慢，壹兩個小時就能燉好。如果是當年的雞，用不了多久。壹般都要焯水。焯水後只是為了去除血腥味，所以焯水，然後大火煮開慢燉壹個小時左右就可以了。

而且食材的選擇也很重要。烏骨雞需要選擇老烏骨雞，普通雞也需要選擇老母雞燉好雞湯。雞的年齡越大，營養價值越豐富，燉肉的配料也很重要。用什麽食材燉雞湯，人參、枸杞、大棗等藥材都可以起到不同的作用，所以燉湯很有講究，不需要過多解釋，但是壹定要煮熟。