鯧魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、糖。
練習:
1、鯧魚洗幹凈腮，內臟洗凈，用刀在魚的兩邊劃幾道；
2、蔥、姜、蒜切末；
3.鍋熱後，放油，燒至九成熱。當魚煎成金黃色時，撈出凈控油；
4.另起油鍋加熱，放入蔥、姜、蒜翻炒；
5.放入魚，煮料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量水燒開，小火慢燉，使味道充分滲入魚內；
6.湯濃時，將魚放入盤中，撒上蔥花。