材料:排骨300g，蒜5瓣，蠔油1湯匙，澱粉10g，糖3g，姜絲適量，食用油15ml。
步驟:
1.將排骨剁成小塊，放入清水中浸泡半小時，去除血水。
2.晾幹水分後，用姜絲腌制，去除腥味。
3.加入蒜末，拌勻。
4.加入蠔油，拌勻。
5.加入糖，攪拌均勻。
6.加入食用油，攪拌均勻。最後加入幹澱粉拌勻，保證每壹根排骨都沾上澱粉，腌制15分鐘。
7.鍋內放冷水，燒開後改中火，蒸50分鐘。