2.西紅柿切塊，雞蛋加姜水。
3.在蛋液中加入白醋和白酒。攪拌均勻。
4、鍋中少油，倒入雞蛋。
5.底部開始凝固，蛋液攪拌。因為先加入姜水和白醋，再從冰箱中取出，更容易形成細絲，塊狀更小。雞蛋完全凝固後就端出來了。
6、鍋中少油，加入西紅柿、鹽、糖翻炒至番茄汁，如果番茄汁少，適當加水。
7.倒入煎蛋，攪拌均勻。