1.土豆切好或擦幹凈，泡在水裏備用。
2.酸菜切絲，洗兩遍後晾幹。
3.五花肉切片，姜切絲，蔥切蔥花。
4.取出土豆絲，控水
5.把油放在熱鍋裏。油熱後，放入五花肉翻炒幾下。
6.加入姜絲和蔥花炒香。
7.倒入酸菜翻炒壹分鐘。
8.倒入土豆絲，攪拌均勻。
9.加水，不要食物
10.加十三香。關小火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
11.加鹽，雞精出鍋裝盤。