1
大蒜切碎，辣椒切絲備用，大白菜洗凈，前面內層嫩的部分切絲，放入容器中，多拌壹點鹽煮，我會蓋上保鮮盒上下晃動讓其出水，腌制壹個小時左右。將軟白菜用開水洗凈，瀝幹水分備用。
2
將幹豆放入沸水中焯壹下，撈出晾涼切絲備用。
三
將大白菜、豆腐幹、蒜末、辣椒絲放入容器中(建議用玻璃容器)，加入少許鹽、糖、醋、胡椒粉拌勻，調味並調好喜歡的甜酸，放入冰箱冷藏半天左右即可入味。
四
吃之前撒點香油，撒點香菜拌勻。