輔料:蔥2根，姜5片，蒜2瓣，鹽適量，白胡椒粉適量，料酒壹勺，油適量。
步驟:
1.將魚洗凈，用廚房吸墨紙吸幹。蔥姜蒜切碎備用。
2、鍋裏放油，煎鯽魚兩面，為了保證魚皮不碎，在油裏加點鹽。
3、魚炒的差不多了，移到壹邊，把蔥、姜、蒜倒入鍋中炒香，然後加入開水。
4.把所有的魚和湯倒進壹個小鍋裏，開始煮。倒點料酒煮10分鐘左右，然後轉小火繼續燉。
5、燉品顏色為乳白色，此時加鹽、白胡椒粉，出鍋。美味的鯽魚湯做好了。