精粉500克，瘦肉250克，幹澱粉50克，蔥蒜末和熟雞絲50克，攤雞蛋皮和紫菜25克，醬油100克，精鹽、蔥花和姜末5克，雞湯2500克，香油25克。
雞絲餛飩的特點:
湯鮮嫩，皮薄滑。
生產步驟:
1.面粉加適量水成面團，用澱粉做鋪面，搟成薄面團，折疊後切成梯形餛飩皮，* * *制作150張。
2.將豬肉剁成肉末，加入醬油、鹽、蔥花、姜末和香油，攪拌成餡，揉成150餛飩。& ampn