調料:黃醬1000克，鹽150克。
醬辣椒的做法:1。將辣椒撈出，洗凈，放入缸中。將鹽和水煮沸。晾到50度左右，倒入壇子裏，淹沒辣椒。腌制15天左右。
2.將腌制好的辣椒取出，用清水洗兩遍，逐壹用幹抹布擦幹，用黃醬或辣椒醬掩埋，掩埋壹個月後取出，洗凈即可食用。