材料:鯉魚750克
輔料:油適量，花雕酒100ml，醋5大勺，蔥2段，姜5片，蒜6片，花瓣10，大料3個，花椒5個，幹辣椒5個。
步驟:
1.將魚洗凈，去腥，切成5厘米寬的段。
2.鍋中燒熱油，放入大料、花椒、幹辣椒翻炒。
3.加入蔥、姜、蒜。
4.把魚塊放進去，不要翻動。
5.倒入雕酒，不要翻動魚塊，這樣雕酒和香料的味道就能強行進入魚體內。
6.依次加入醋去腥，根據個人口味加入適量醬油、鹽、糖，魚前加水，大火燒開，關小火20分鐘，湯汁變濃。