主料：光鴨半只、醬油200ml
輔料：油適量、鹽適量、生姜10g、花椒3g、老抽3湯匙、蒜頭1只、料酒適量
1、光鴨半只，清洗幹凈後，剁去尾巴（屁股）。
2、生姜、蒜頭切片備用。
3、炒鍋下油，下花椒爆香後，把花椒粒撈起。
4、放入姜片、蒜頭爆香，下鴨子烙至表面金黃。
5、加入醬油、料酒。
6、加入適量開水。
7、大火煮開後，轉小火燜至鴨子熟透。
8、燜的中途翻動下。
9、燜好的鴨子，撈起放置不燙手，斬件食用。
10、成品。