牛蒡茶是生吃嗎？生的好還是熟的好？

眾所周知，牛蒡分為生茶和熟茶。其實更多的人不知道牛蒡熟茶是什麽樣子，什麽味道。其實我們平時買的牛蒡茶只是煮的，不是熟茶。

真正的熟茶是發酵牛蒡茶，市面上並不常見，因為發酵周期長，對技術和空間要求高。牛蒡熟茶大多做成茶餅，成為沱茶。但是產量比較少。

如果選擇牛蒡茶，可以的話可以選擇熟茶。發酵後營養會提高，口感會更好。最好選擇小壹點的。因為小塊的質量更好，牛蒡肉比較嫩。