夏天如何腌制臘肉不會變質？

選擇壹個涼爽的地方腌制鹹肉。熏肉的腌制時間不能太長。腌制後，熏肉需要烘烤。臘肉可以掛在陰涼通風處，也可以放在冰箱裏保存。腌制好的臘肉可以風幹壹周左右，腌制的時候最好每天翻壹次。

夏天如何腌制臘肉不會變質？

臘肉是指肉類經過腌制、烘烤(或日曬)而成的加工品。

臘肉，因臘月腌制而得名，是臘肉的壹種，主要流行於四川、湖南、廣東等地。

臘肉的原料有豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉等。它含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、磷、鉀、鈉等營養成分。