配料:雞肉、蔥姜、砂鍋
調料:鹽
1.準備壹只土雞，清洗幹凈，剪去腳趾甲，洗凈大塊雞油，和壹些內臟壹起燉，然後切壹些姜，切細香蔥。
2.將雞肉放入沸水中焯壹下，撇去浮沫，然後沖洗幹凈，放入砂鍋中，放入蔥、姜，大火煮開。如果有浮沫，記得撇去浮沫，小火燉90-100分鐘左右。
3、最後嘗味道，加鹽調味，為了保持原味，除了蔥和姜，不加其他輔料，就算是料酒，多放點姜片，也可以去味。