不是的。是用刀刮出來的。
雞爪去骨需要4步：
1、洗凈鳳爪，用刀在雞爪的獨趾根部背面，沿著關節切入，將關節改短，註意切不可將肉和筋改斷。
2、用手將雞爪部位全部拉起來，用刀將腿骨上平行的皮面切開，用手將肉與骨內側撕開。
3、刀口沿著皮面將骨頭剔開，這樣可以完整地取完雞腿骨。
4、刀口平行地放在雞爪內側，沿著骨頭切入，剔掉爪趾骨，註意取出的骨頭不能帶肉與筋。完成。