材料:韭菜1把，雞蛋6個，香蔥5根，粉絲1根。
輔料:十三香、鹽、蠔油、雞精、姜末。
具體步驟:
1.新鮮韭菜洗凈晾幹備用。
2.準備壹把粉絲。
3、油鍋炒粉絲，拌餡吸水。
4.將6個雞蛋打勻備用。
5、放入油中翻炒，翻炒。
6.準備生姜，切碎。
7.韭菜切碎。加入姜末和蔥花。
8.加入雞蛋粉條、十三香、鹽、雞精、蠔油、食用油，攪拌均勻。韭菜雞蛋餃子餡做好了。