竹筍澀味怎麽處理竹筍澀味怎麽處理

1.去除竹筍的澀味，可以用清水浸泡、腌制、白醋浸泡等方法，但無論用哪種方法，都要用清水浸泡，每3-4小時換水壹次。壹般需要1-2天左右才能去掉澀味。

2.用水浸法處理竹筍，需要先焯水，然後撈起放入涼水中，再每3-4小時換水，浸泡1-2天。

3.需要先切的竹筍直接用食用鹽腌制4小時左右，然後用清水浸泡。

4、白醋浸泡法要求白醋浸泡竹筍4小時左右再用清水浸泡。