它由三種元素組成:碳、氫和氧。
碳水化合物也叫糖。
碳水化合物分為單糖、二糖、低聚糖和多糖。糖綴合物有三種:糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖。
碳水化合物的主要食物來源有:蔗糖、谷物(如大米、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等。)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等。)、堅果和蔬菜(如胡蘿蔔和紅薯等。).