三黃雞是壹種優質肉雞品種，因其羽毛、皮膚、蛋黃呈黃色，故被稱為“黃毛雞、黃皮雞、黃腳雞”。三黃雞種類繁多，其中以浙江省農科院選育的“浙黃”品質最好，食用價值最高。三黃雞含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分，具有滋補強身、滋補肝腎、增強人體免疫系統、提高記憶力的功效。
在吃法上，三黃雞多用於制作中藥燉雞湯，如桂蓮雞湯、人參雞湯，也可用於制作燉雞、紅燒雞等山珍海味，口感細膩，營養價值高。