生核桃和熟核桃的區別生核桃和熟核桃的區別

1，生核桃和熟核桃的區別:味道不壹樣。生核桃的營養價值更高，因為其中的有效成分沒有被破壞，保存完好，所以會比熟核桃的營養價值更高。

2、挑選核桃的技巧:

(1)看表面:核桃大小均勻，縫合緊密，外殼潔白光滑，是優質核桃。如果表面油黑，就是劣質核桃。

(2)看手感:飽滿、優質的核桃，拿在手裏感覺又重又飽滿，如果輕，就是劣質核桃。

(3)氣味:變質的核桃會有辣味，所以在挑選核桃時，壹定要聞壹下是否有辣味。