2.輔料:適量油、少量生抽、少量蠔油、少量雞精、少量花椒、少量小米椒、適量鹽、適量小蔥、3瓣蒜、1湯匙料酒、2片姜、少許白醋、少量糖、少量香菜。
3、將蔬菜洗凈，切段，準備蔥、姜、蒜、小米椒、香菜。解凍並切割魚。
4、油紅，倒入。煎兩面至金黃色，取出。
5、剩下的油，放入蔥、姜、蒜、花椒，然後倒入魚。
6、倒入料酒、生抽、蠔油、鹽、糖。
7.加水後加入豆腐、海帶、芹菜、白菜。
8、小火燉5分鐘，加入雞精出鍋。