1，烤箱溫度不夠，或者不準確，實際溫度可能不是160度，或者烤箱沒有關緊，熱量不夠；
2.看到妳寫“雞蛋，低筋面粉，蜂蜜，糖混合在壹起”的時候有點疑惑。我應該是單獨打雞蛋或者蛋清，然後和面粉(必須是低筋面粉)等東西混合。這會使它變軟。
最好的辦法是單獨送蛋清。蛋黃單獨與油、牛奶、低筋粉混合後，與打發的蛋清按壹定方式攪拌均勻後，即可烤成軟餅。