卷心菜、鱈魚、生姜、紹興酒、糖
工作方法
1.鱈魚洗凈晾幹，用少許紹興酒和壹勺鹽腌制片刻。
2.同時將白菜剁成細糊，用少許油炒白菜，加少許糖調味。
3.紹興酒腌制的鱈魚加少許姜片，鋪上炒好的白菜，入鍋蒸20分鐘。
4.煮好後鋪壹點洋蔥絲，最後澆上熱油即可享用！
技巧
1，白菜提前炒好再蒸，這樣香味更濃郁；壹點點糖可以提味！
2.蒸魚的時間根據魚的實際大小和粗細來調整。
3、壹般清蒸魚最能體現魚的鮮味，所以食材壹定要足夠新鮮！