木耳可以在水裏泡多久才能吃？

黑木耳浸泡8小時以上就不能吃了，因為浸泡太久會被細菌和黴菌汙染，產生黃曲黴素、青黴素等有害物質。尤其是夏天，氣溫高，天氣熱，木耳泡水更容易發黴。

木耳

壹般情況下，木耳用冷水泡2小時左右即可。當黑木耳吸水後自然膨脹，就可以把黑木耳的根去掉，然後用冷水洗幾次，直到黑木耳表面沒有沈澱物為止。但冬天氣溫低或急用時，可將黑木耳迅速泡在溫水中。