1.大米和香菇提前泡半小時。
2.雞胸肉洗凈，切塊，加入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉、香油，拌勻，腌制十分鐘。
3、胡蘿蔔去皮切丁，蘆筍去皮切丁，泡蘑菇切片，生姜切片。
4.鍋中倒入水，大火燒開後放入米飯，翻炒幾下，改中小火。
5.煮至米粒開花變稠，再放入香菇、胡蘿蔔、姜，攪拌均勻。
6.蔬菜切好後，放入雞胸肉，用筷子快速攪拌，將雞胸肉煮熟。
7.加入蘆筍，燒開後關火，加鹽調味。
8、出鍋。