如何做出好吃的炒田螺，簡單易行。

1.蝸牛浸泡在清水中，清水頻繁更換，使其吐出泥沙。用鉗子打開蝸牛的尾巴。

2.將大蒜壓扁並切碎，將幹辣椒垂直切成兩半，抖落種子。

3.鍋裏放油，依次放入八角、花椒、幹辣椒炒香。

4.加入田螺翻炒，加入醬油和料酒，再加壹碗水。燒開後加入壹勺糖，翻炒均勻，蓋上大火燉七八分鐘左右，然後加鹽，待湯汁幹透後小火翻炒，放入蒜和香菜，快速翻面出鍋。