快速泡打粉和面粉的比例是300g面粉和3g酵母，1%。
常用的酵母和面粉混合方法:如果用酵母粉混合面粉，大約是300克溫糖水倒入壹個普通的飯碗裏，而3克酵母粉則可以撒滿水。所謂溫糖漿，就是在40度左右的水中加入壹勺糖，有助於發酵。
擴展數據:
註意事項:
化學膨脹劑的危害:由於小蘇打和臭粉的反應產物(二氧化碳和氨氣)也是人體新陳代謝的產物，只要不過量使用，不會造成明顯的健康問題，但會破壞食物中的壹些營養成分，如維生素等。明礬和發酵粉都含有鋁。
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