鹽水蝦是冷水煮還是熱水煮？

鹽水蝦用熱水煮，可以減少煮的時間，保證蝦肉滑嫩，味道不會變老。壹般來說，鹽水蝦需要在水開的時候放下，水開的時候撈出來。另外，用熱水煮熟的蝦表面會很快成熟，口感更好。

鹽水蝦的做法如下:

材料:蝦500克、蔥、姜、鹽、料酒。

步驟:

1.把買來的蝦洗幹凈。

2.用牙簽挑泥腸。

3、在燒開的鍋中加入適量的水，放入姜片、蔥結、料酒、鹽燒開。

4.把蝦放進去，保持沸水煮三分鐘左右。

5.瀝幹並裝盤。