咖啡因是壹種毒藥，那麽新煮的咖啡會變壞嗎？

第壹，所謂毒是相對的。像咖啡因這種東西，不多吃也不會中毒，就像酒精不多喝也不會中毒壹樣。但過量攝入仍會導致中毒。

第二，變質除了細菌繁殖外，還包括食物中芳香物質的氧化和損失。

所以根據個人經驗，現在做咖啡最好在兩個小時內喝完...以後味道會變壞。咖啡中的咖啡因還沒有達到無害的濃度，尤其是夏天加奶加糖的咖啡更容易變質。