機器原理:
當谷物放入膨化機中，隨著加熱和加壓的進行，谷物中的水分過熱。
谷物本身變軟，當達到壹定的高壓，打開膨化機的蓋子，高壓很快變成常壓。
此時，谷物中過熱的水突然汽化並劇烈爆炸，水分子可膨脹2 000倍左右。巨大的膨脹壓力不僅破壞了谷物的外部形態，而且打破了谷物內部的分子結構，將不溶性長鏈澱粉切割成水溶性短鏈澱粉、糊精和糖，因此膨化食品中的不溶性物質減少，水溶性物質增加。
價格參考圖: