1.羊肉用清水浸泡20分鐘，洗凈晾幹，切成小塊；
2.羊肉加入鹽、白胡椒粉、孜然粉、燒烤料、蛋清、蔥、姜、玉米澱粉、植物油，腌制1-2小時；
3.將羊肉用竹簽穿好，平鋪在鋪有錫紙的烤盤上，輕刷壹層油；
4.烤箱180℃預熱，放入烤盤，180℃烤4分鐘左右；
5.取出，翻面，刷壹層油，180℃慢烤4分鐘左右；
6.烤好後根據口味撇去燒烤料、辣椒粉、孜然粉。