準備材料:豬腿2500克，醬油800克，冰糖300克，八角9個，酒60克，水100克。
1.豬腿洗凈，晾幹，均勻塗上高度白酒備用；
2、醬油+冰糖+八角+水煮，小火燉5分鐘。讓它冷卻；
3.將豬肉放入煮熟的冷醬油中，腌制24小時。中間適當攪拌，使腌制均勻；
4、用繩子吊起，滴幹水後集中在壹起，分別風幹；
5、烘幹後，裝袋儲存。夏天應該放在冰箱裏保存。如果放在冰櫃裏，可以保存很久(1年)。