2.蔥切段，姜切片
3.粉條用溫水泡發
4.茄子洗凈去皮切塊
5.熱鍋涼油，下入豆瓣醬炒香，下入蔥姜炒香
6.倒入雞塊翻炒
7.炒至雞塊微黃，調入料酒翻炒均勻
8.倒入適量清水，大火煮開後放入少許花椒，在轉小火燉約25分鐘
9.開蓋加入茄塊翻均勻，煮至茄子變軟
10.最後下入泡好的粉條壹起燉至軟爛，即可，根據口味適量加入鹽
11.成品