姜切片，蒜切碎，蔥切段，青椒切段，蔥切段。
2
將鴨腿切成小塊備用。
三
將鍋裏的油加熱至六七成熱，然後倒入鴨塊翻炒3~4分鐘。炒菜的目的是炒鴨油，使味道不油膩。
四
然後依次加入八角、陳皮、花椒、幹辣椒、姜片、大蒜，快速翻炒。
五
加入生抽、老抽、鹽、糖，翻炒至鴨皮感到焦糊。
六
倒入啤酒燉20 ~25分鐘。
七
倒入蔥和青椒翻炒。
八
大火收汁後，裝盤，撒上蔥花。