練習1:
生排骨還是小排骨
配料:姜、蔥、八角、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水。
工作方法
1，鍋中放入適量植物油，加熱後放入姜蔥段，然後將排骨放入鍋中翻炒。
2.待肉變白後，加入醬油、料酒、糖，再加入剛剛淹沒排骨的開水。
3.大火滾後，改小火慢燉20分鐘左右。
4.看到排骨已經燒焦後，視鹽量適當加鹽，然後改火收汁。
5.最後壹道美味的紅燒排骨就做好了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨，可以加醋，白條要多放糖。