工具/材料:豬皮、姜、香蔥、鹽、小蘇打、料酒、水。
1，冷水入鍋，放入豬皮，放入料酒，姜，香蔥，水，煮五分鐘。
2.取出豬皮，冷水洗凈，刮掉油脂，刮幹凈。
3.刮幹凈的豬皮，用鹽和小蘇打搓幾下，然後用溫水洗三遍豬皮。
4.將豬皮切成小塊，陰幹水分。這可以防止油炸過程中油四處飛濺。
5、瀝幹豬皮，鍋內冷油，全程小火，慢慢煎至豬皮有氣泡。然後將炸好的豬皮再次放入第二次油炸，兩次油炸後豬皮會大大膨脹。冷卻後就可以做出各種好吃的了。