1.冬瓜去皮洗凈，切塊，厚度不超過1CM，粉絲用溫水泡軟，備用。
2.用筷子攪拌肉餡，然後將雞蛋、鹽、料酒和姜末混合到肉餡中，開始攪拌。記住攪拌肉餡的唯壹方法是朝壹個方向用力攪拌，直到很濃。
3.將冬瓜放入鍋中，加水加熱。
4.然後開始做肉丸。將攪拌均勻的肉餡擠成小肉丸，放入鍋中。這個時候註意做丸子的時候水是煮不掉的。最好給它們加溫。用中火煮10分鐘。
5.冬瓜快熟時，放入粉絲煮壹分鐘，再放入雞精，撒上蔥花和香菜粉，最後撒上香油即可食用。