2.調料:1小勺香油、1小勺料酒、1小勺香醋、1小勺精鹽、1/2小勺味精。
3.小龍蝦洗凈，在厚皮處切口；2.將蔥切成段。
4、姜、蒜洗凈切碎。
5.將蔥葉、辣椒洗凈，剁成粉，加入少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成風味汁。
6.鍋中倒入適量開水，放入蔥、姜末、蒜末、胡椒粉和料酒，燒開，放入小龍蝦，煮熟後蘸醬。