空氣炸鍋確實會致癌，因為任何碳水化合物在高於120度的高溫下烹飪都會形成丙烯酰胺，不管有沒有油都會形成。
但是，致癌的不僅僅是空氣炸鍋，普通的鍋在烹飪油炸食品時也會致癌。無論是用大量的油炸，還是錫紙上壹點油放在烤箱裏烤，都會致癌，因為致癌的主要原因不是用油量，而是高溫。所以，想要過健康的生活，最重要的是少吃這種油炸食品。