調料:色拉油40g醬油5g料酒5g甜面醬5g白糖5g蔥5g澱粉(豌豆)3g鹽2g味精65438+各0g。
紅燒土豆:
1.土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊；將切碎的洋蔥澱粉與適量的水混合，形成大約5g的水澱粉。
2.將土豆用熱油炸至金黃色，撈出控油。
3.將韭菜絲放入剩余的油中翻炒，加入面糊炒香，煮料酒、醬油，加入精鹽、味精、白糖，將炒好的土豆塊放入，燒開，轉小火，用水澱粉勾芡，出鍋。
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