材料:去骨鴨腳250克、甜椒2個、蒜瓣3個、老陳醋30克、鹽、醬油和油各20克。
1.先把買來的鴨腳洗幹凈，去掉鴨腳上的老皮，放在鍋裏擴寬水，中火煮開，撇去浮沫，撈出。
2.加入適量白醋腌制1-2小時，然後用清水浸泡，洗去白醋的腥味。泡在白醋裏可以軟化鴨掌。
3、鴨腳去骨。用十字刀切鴨掌，斷筋剔骨。
4.然後將甜椒切成條狀，鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜炒香，倒入切好的甜椒翻炒至七成熟。
5.然後將去骨鴨爪放入鍋中翻炒7分鐘左右。
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